Что вас ждёт на курсе:

    - 4 очень подробных видео урока, посвященных самым актуальным,

     востребованным десертам.

    - Авторский дизайн и рецептуры, которые вы не найдете у других кондитеров.

    - Теоретическая часть с рассказом о продуктах, с которыми не работали ранее.

    - Поддержка 24/7, помощь и ответы на все возникающие вопросы.

    - Бессрочный доступ к видео.

    - Подробные техкарты к каждому уроку.

Программа курса:

1 неделя:

Тарталетка

"Rose Strawberry"

 Теория:

 - Правила работы с песочным тестом

 - Альбумин и его применение

 Практика:

 - Миндальное сабле
 - Франжипан с миндалём  

 - Малиновая взбитая намелака с розой
 - Клубнично-малиновый конфи  

 - Ягодный гляссаж для покрытия
 - Ягодная меренга
 - Меренговая мука

2 неделя:

Торт

"Dor Pear"

 Теория:

 - Глицерин, его виды и применение

 - Лайфхаки по работе с велюром

 Практика:

 - Мусс и крем на сыре Дор Блю
 - Начинка из груши с лимоном и ванилью
 - Ванильный шифоновый бисквит и цедрой      лимона
 - Хрустящий слой карамели с кедровыми            орешками
 - Карамельные витражи
 - Велюр 
 - Съедобная золотая ткань «Сатин»

 3 неделя:

Пирожное

"Macadamia"

 Теория:

 - Тримолин и его применение 

 - Глюкоза и её применения

 - Декстроза и её применения

 Практика:

 - Шоколадный мусс
 - Шоколадно-миндальный сабле
 - Нежный лимонный крем
 - Карамелизованный шоколад с орехом             Макадамия и солью
 - Воздушный шоколадно-лимонный спонж-бисквит
 - Бриллиантовая глазурь
 - Шоколадные лепестки

 4 неделя:

Шоколадка

"Snickers"

 Теория:

 - Всё о темперировании шоколада

 Практика:

 - Ореховая нуга с белым шоколадом

 - Солёная сливочная карамель

 - Шоколадный корпус 

 - Шоколадный декор

Что вы получаете, пройдя этот курс:

Новый опыт и знания.
Которые точно пригодятся на пути становления настоящим Шеф Кондитером.
А так же помогут расширить ассортимент новыми, трендовыми десертами, которые никого не оставят равнодушными!
Возможность творить и экспериментировать.
Благодаря курсу, вы научитесь работать с теми видами декора и рецептов, с которыми не знакомы другие кондитеры.
А так же, придумывать свои собственные шедевры!
Расширение познаний.
На курсе мы разбираем и работаем с самыми разными ингредиентами и добавками.
Узнав о них больше, вы сможете перестать бояться огромного количества рецептов, научиться работать с ними и перейти на новый уровень кондитерского мастерства!

Как проходит обучение?

1
2
3
4
5
Видео-урок
Вы смотрите подробный видео-урок в удобное время, изучаете рецептурную карту. 
Обратная связь 
Вы выполняете домашнее задание и присылаете отчет с поэтапными фотографиями процессов. Задаёте вопросы по уроку, если они возникли. 
Стася проверяет домашнее задание, и даёт обратную связь. 
Вебинар с
шеф-кондитером
 
Раз в две недели проводится онлайн вебинар для всех участников курса, где Вы так же сможете задать все интересующие вопросы, поделиться впечатлениями от курса и пообщаться с шефом и другими учениками. 
Следующий урок
 
Вы переходите к следующему уроку. Новый урок открывается каждый понедельник.
Экзамен
 
После прохождения обучения, вам необходимо будет приготовить свой авторский торт на базе полученных знаний.
После чего мы вышлем Вам сертификат о прохождении обучения.
 Copyright © Stasy-Tasty.com |  2019 - 2020 г. | Все права защищены
Кондитерская школа «STASTY»
Васильева А.Г., ИНН 501710239166
Договор оферты
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Vkontakte Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Серый Значок YouTube