Муссовый торт «Мария»

Обновлено: 13 февр.


Шоколадный бисквит «Магдалена»:


1. 1 яйцо

2. Сахар – 65гр

3. Мука—65гр

4. Какао – 12гр

5. Разрыхлитель—3гр

6. Сливки—35гр

7. Подсолнечное масло—35мл




Способ приготовления:


1. Взбить яйца с сахаром.

2. Смешать масло и сливки.

3. Просеять муку с разрыхлителем и какао.

4. Ввести сухую смесь в яичную, размешать. Ввести масляно-сливочную смесь, перемешать.

5. Выложить в кольцо, застеленное фольгой наименьшего диаметра чем торт.

6. Выпекать при температуре 170 градусов 20-25 мин. Остудить.

Шоколадно-ореховый ганаш:


1. Молочный шоколад – 50гр

2. Темный шоколад – 50гр

3. Сливки – 70мл

4. Печенье «Мария» - 30гр

5. Молотые орешки - 15гр

Способ приготовления:

1. Соединить шоколад и сливки.

2. Импульсно (по 20-30 секунд) растопить смесь в микроволновке до однородности. Пробить блендером до воздушности.

3. Печенье поломать на кусочки, орехи размолоть.

4. Дать шоколадной смеси немного остыть и ввести печенье и орехи.

5. Выложить в кольцо 16см, застеленное пищевой пленкой.

Шоколадный мусс:


1. Молочный шоколад – 50гр

2. Темный шоколад – 50гр

3. Молоко – 65мл

4. Сливки 33% (2) – 150мл

5. Желатин – 3 гр

6. Вода для желатина – 15гр

Способ приготовления: