Краффины

Рецепт на 2 шт в форме 12см:
Тесто:
Мука - 250гр
Дрожжи сухие - 5гр
Сахар - 60-70гр
Масло сливочное - 50гр
Молоко - 145 мл
Вода - 10мл
Соль - 2 гр
Желтки - 50 гр
Ваниль
Цедра 1 лимона
Глазурь:
Сахар - 200гр
Вода - 70мл
Желатин - 3гр
Вода для желатина - 15мл
Способ приготовления:
Тесто:
Муку просеять, ввести дрожжи, размешать.
Подогреть молоко и воду до 30-32 градусов.
Растопить сливочное масло до половины, размешать до однородности.
Подготовить желтки, сахар, соль, ваниль и цедру.
Смешать все ингредиенты и ввести в мучную смесь.
Вымесить упругое тесто.
Оставить подойти на 1-1,5 часа.
Когда тесто поднимется, выложить его на стол, присыпанный мукой, немного обмять руками и тонко раскатать.
На раскатанное тесто выложить начинку, свернуть в рулет и разрезать пополам.
Половинку разложить по формам и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут.
Остудить и оформить по желанию.
Начинка:
Начинка может быть абсолютно любой, в зависимости от ваших предпочтений.
Очень вкусно получается с нутеллой, для этого чуть подогрейте банку с пастой в микроволновке и смажьте раскатанный пласт теста. Сверху можно посыпать молотыми орешками.
Так же, будет очень вкусно приготовить краффин с корицей и сахаром.
Для этого возьмите 2-3 столовые ложки растительного масла, добавьте чайную ложку молотой корицы и две столовые ложки сахара.
Размешайте и смажьте тесто.
Еще, можно добавить домашние апельсиновые цукаты, их рецепт вы найдете здесь.
Глазурь:
В холодной воде замочить желатин, дать набухнуть.
Сахар соединить с водой и проварить до растворения сахара.
Ввести желатин.
Взбить на максимальной скорости до плотной густой массы, покрыть кулич.
По желанию, с сироп ввести водорастворимый краситель.