Краффины


Рецепт на 2 шт в форме 12см:


Тесто:

Мука - 250гр

Дрожжи сухие - 5гр

Сахар - 60-70гр

Масло сливочное - 50гр

Молоко - 145 мл

Вода - 10мл

Соль - 2 гр

Желтки - 50 гр

Ваниль

Цедра 1 лимона


Глазурь:

Сахар - 200гр

Вода - 70мл

Желатин - 3гр

Вода для желатина - 15мл


Способ приготовления:


Тесто:

  • Муку просеять, ввести дрожжи, размешать.

  • Подогреть молоко и воду до 30-32 градусов.

  • Растопить сливочное масло до половины, размешать до однородности.

  • Подготовить желтки, сахар, соль, ваниль и цедру.

  • Смешать все ингредиенты и ввести в мучную смесь.

  • Вымесить упругое тесто.

  • Оставить подойти на 1-1,5 часа.

  • Когда тесто поднимется, выложить его на стол, присыпанный мукой, немного обмять руками и тонко раскатать.

  • На раскатанное тесто выложить начинку, свернуть в рулет и разрезать пополам.

  • Половинку разложить по формам и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут.

  • Остудить и оформить по желанию.


Начинка:

  • Начинка может быть абсолютно любой, в зависимости от ваших предпочтений.

Очень вкусно получается с нутеллой, для этого чуть подогрейте банку с пастой в микроволновке и смажьте раскатанный пласт теста. Сверху можно посыпать молотыми орешками.


  • Так же, будет очень вкусно приготовить краффин с корицей и сахаром.

Для этого возьмите 2-3 столовые ложки растительного масла, добавьте чайную ложку молотой корицы и две столовые ложки сахара.

Размешайте и смажьте тесто.


  • Еще, можно добавить домашние апельсиновые цукаты, их рецепт вы найдете здесь.


Глазурь:

  • В холодной воде замочить желатин, дать набухнуть.

  • Сахар соединить с водой и проварить до растворения сахара.

  • Ввести желатин.

  • Взбить на максимальной скорости до плотной густой массы, покрыть кулич.

  • По желанию, с сироп ввести водорастворимый краситель.

Просмотров: 13
 Copyright © Stasy-Tasty.com |  2019 - 2020 г. | Все права защищены
Кондитерская школа «STASTY»
Варкалова А.Г., ИНН 501710239166
Договор оферты
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных
  • Grey Instagram Icon
  • Grey Vkontakte Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Серый Значок YouTube