Краффины

Рецепт на 2 шт в форме 12см:

Тесто:

Мука - 250гр

Дрожжи сухие - 5гр

Сахар - 60-70гр

Масло сливочное - 50гр

Молоко - 145 мл

Вода - 10мл

Соль - 2 гр

Желтки - 50 гр

Ваниль

Цедра 1 лимона

Глазурь:

Сахар - 200гр

Вода - 70мл

Желатин - 3гр

Вода для желатина - 15мл

Способ приготовления:

Тесто:

• Муку просеять, ввести дрожжи, размешать.

• Подогреть молоко и воду до 30-32 градусов.

• Растопить сливочное масло до половины, размешать до однородности.

• Подготовить желтки, сахар, соль, ваниль и цедру.

• Смешать все ингредиенты и ввести в мучную смесь.

• Вымесить упругое тесто.

• Оставить подойти на 1-1,5 часа.

• Когда тесто поднимется, выложить его на стол, присыпанный мукой, немного обмять руками и тонко раскатать.

• На раскатанное тесто выложить начинку, свернуть в рулет и разрезать пополам.

• Половинку разложить по формам и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут.

• Остудить и оформить по желанию.

Начинка:

• Начинка может быть абсолютно любой, в зависимости от ваших предпочтений.

Очень вкусно получается с нутеллой, для этого чуть подогрейте банку с пастой в микроволновке и смажьте раскатанный пласт теста. Сверху можно посыпать молотыми орешками.

• Так же, будет очень вкусно приготовить краффин с корицей и сахаром.

Для этого возьмите 2-3 столовые ложки растительного масла, добавьте чайную ложку молотой корицы и две столовые ложки сахара.

Размешайте и смажьте тесто.

• Еще, можно добавить домашние апельсиновые цукаты, их рецепт вы найдете здесь.

Глазурь:

• В холодной воде замочить желатин, дать набухнуть.

• Сахар соединить с водой и проварить до растворения сахара.

• Ввести желатин.

• Взбить на максимальной скорости до плотной густой массы, покрыть кулич.

• По желанию, с сироп ввести водорастворимый краситель.